Qualité du vin

Signification des symboles

Les symboles qui accompagnent chaque fiche produit ont été élaborés pour que vous puissiez sélectionner de manière simple et rapide le vin de votre choix.

Qualité des vins :
Le tannin, le sucre, le corps, l’acidité et la longueur en bouche sont indiqués sur une échelle allant de 1 à 8.
 1 = peu      8 = beaucoup

TANNIN (valeur affichée uniquement pour nos vins rouges)
Substance se trouvant naturellement dans la peau du raisin, les pépins ou la rafle. C'est un des principaux composants des vins rouges. Il donne au vin le caractère et la longévité.

SUCRE (valeur affichée uniquement pour nos vins blancs)
Le taux de sucre naturel permet de déterminer si le vin est plutôt sec (peu de sucre), demi-sec ou liquoreux (beaucoup de sucre).

CORPS
C'est l'impression d'ensemble que l'on a d'un vin. Le corps détermine l’épaisseur du vin.

ACIDITE
Tous les vins contiennent de l'acidité. Il donne au vin du bouquet et de l’harmonie, mais lorsque la dose d'acide est trop importante, le vin est "piqué". L’acidité est au vin blanc ce que le tannin est au vin rouge.

LONGUEUR EN BOUCHE
Permet de décrire le chemin des sensations que fait le vin tout au long du palais ainsi que le temps que cette sensation y reste. La longueur est un signe certain de qualité.

Accompagnements :
Ces symboles vous aiderons dans le choix des mets qui peuvent accompagner les vins.

Apéritif

Gibier

Porc

Fruits

Boeuf

Mouton

Dessert

Plats Asiatiques

Légumes

Volaille

Plats Orientaux

Fromage

foie gras

Plats pimentés

Poisson

Fruits de Mer

Provenance et type d'agriculture des raisins :

Domaine familial

Cave Coopérative

Agriculture raisonnée

Agriculture biologique

Vendange manuelle

Autres symboles

Vin à carafer

Elevage en fut